Foi a partir da Semana Santa, implantada no séc. XI pela igreja Católica, que surgiu o Carnaval. Esta festa seria precedida por um longo período de quarenta dias de privação e jejum. A origem da palavra Carnaval é Latina e está relacionada com a ideia de deleite dos prazeres da carne marcado pela expressão "carnis valles", que, acabou por formar a palavra "carnaval", sendo que "carnis" do grego significa carne e "valles" significa prazeres.
Em geral, o carnaval tem a duração de três dias, os dias que antecedem a Quarta-feira de Cinzas. Em contraste com a Quaresma, tempo de penitência e privação, estes dias são chamados "gordos", em especial a terça-feira (Terça-feira gorda, também conhecida pelo nome francês Mardi Gras), último dia antes da Quaresma.
Na Antiguidade o Carnaval era marcado por grandes festejos onde se buscava incessantemente o prazer: bebia-se, comia-se e participava-se em alegres celebrações. Esta festa prolongava-se por sete dias e todos eram convidados a participar na folia das festas.
No período do Renascimento as festas que aconteciam nos dias de carnaval incorporaram os baile de máscaras, com suas ricas fantasias e os carros alegóricos. Ao carácter de festa popular e desorganizada juntaram-se outros tipos de comemoração e progressivamente a festa foi tomando o formato atual.Nos dias de hoje o Carnaval continua com os propósitos de festejo antes da Quaresma, porém a festa ganhou um carácter mais lúdico e perdeu um pouco o carácter religioso.
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